Gastronomia in Val di Sole
Tutti gli alberghi e ristoranti della Val di Sole offrono qualche assaggio di cucina tipica locale, che trova massima applicazione nei locali agrituristici, dove l'intero menu è spesso basato su pietanze tradizionali preparate con prodotti locali.
Tra le tipiche pietanze della Vallata troviamo la polenta, ora preparata con il granoturco, un tempo veniva invece fatta anche con grano saraceno o farro. Tra le variazioni la "polenta rostida", tagliata a fette e riscaldata nel lardo con patate e formaggio; o i "monchi", gnocchi di polenta tenera conditi con formaggio, burro e salvia.
Tra i formaggi troviamo il famoso "Casolet della Val di Sole", formaggio di latte vaccino crudo ma numerosi sono i latticini prodotti in valle.
Speck e dintorni: Golosa scelta di carni e salumi, tra cui spicca lo speck ma anche il salame, la "luganega", la pancetta.
La ricotta viene anche affumicata o abbrustolita sulla piastra, alla moda dei nonni... Non perdetevi l'occasione di degustare i piatti tradizionali solandri o di acquistare gli ottimi formaggi di produzione locale ("casolet", ricotta, grana trentino) presso il Caseificio Sociale Presanella a Mezzana ed il Caseificio Comprensoriale Cercen a Terzolas.
Piatti importanti sono la "minestra de fregolòti", la "minestra d'òrz" (orzo perlato cotto con il latte), gli "strangolapreti" (deliziosi gnocchetti di spinaci).
Ricca la produzione di insaccati e di carni; da non perdere i piatti a base di funghi - buoni finferli, squisite "brise", che d'estate e in autunno, nei boschi... crescono come i funghi. Non mancano i dolci, ad esempio la "torta de fregolòti" fatta con burro, mandorle, zucchero, farina, innaffiatina di liquore, tanta pazienza; o la più rara "torta de levà", o ancora lo "smorm", un tempo dolce serale per i più piccini.
Famose sono infine le Mele della Val di Sole che, coltivate nella parte bassa della vallata, vantano il marchio Melinda.
Fotografie: Gastronomia in Val di Sole
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